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    馬商食品鹵鴨脖是怎么做的

    作者: 編輯: 來源: 瀏覽量:1 發布日期: 2021.05.13
    信息摘要:
    我們做鹵鴨脖的時候一定要將鹵料做的咸點,鹵料夠咸,做出來的鹵鴨脖才會更入味,如果鹵料和我們平時做菜的時候一個咸淡的話,我們做出來的鹵鴨脖就會…

    我們做鹵鴨脖的時候一定要將鹵料做的咸點,鹵料夠咸,做出來的鹵鴨脖才會更入味,如果鹵料和我們平時做菜的時候一個咸淡的話,我們做出來的鹵鴨脖就會一點味道都沒有了,非常不好吃。

     

    原料:鴨脖子1斤,蔥半根,姜1小塊,調料:大料1顆,干辣椒50克,花椒50克,草果1個,小茴香10克,丁香10克,桂皮1段,香葉3片,生抽3湯匙(45ml),老抽2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5克),糖1茶匙(5克)

     

    馬商食品的做法:

     

    1、將鴨脖子洗凈后,用刀剁成8厘米長的段。

     

    2、鍋中倒入清水,大火煮開后,放入鴨脖子,煮開后撇去浮沫,繼續煮1分鐘后撈出瀝干。

     

    3、炒鍋中倒入油,大火加熱,待油5成熱時,放入切好的蔥姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香葉,大約炒1分鐘后,倒入清水1000ml。

     

    4、然后倒入一個有高度的小湯鍋里,放入生抽,老抽,鹽和糖,煮開鍋后,放入焯好的鴨脖子,再次開鍋后,蓋上蓋子,轉中火煮30分鐘。

     

    5、煮好后,將鴨脖子撈出,自然風干半小時(一會再浸泡,比直接浸泡,鴨脖子的口感更好)。此時,鍋中的湯汁也冷卻了,把鴨脖子放入浸泡12小時。撈出風干后半小時后食用。

    鴨脖

     

    馬商食品生產的每一款產品,都按照專業嚴謹的開發流程,從原料、配方到檢驗,功能功效應用評價,以及安全性、穩定性檢測等,都是規范專業嚴謹的作業。同時,客戶在選擇產品時也有一套嚴謹的確板封板流程,從產品的選擇、調整、確認、生產封樣等嚴格把關,確保產品品質始終如一。

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    2021-05-13
    鴨脖怎么做才能更好入味

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    馬商食品鹵鴨脖的時間一般需要40分鐘至一個小時。鹵鴨脖的時間分煮和泡兩個步驟,在鹵鴨脖的過程中,并不是全程都在煮,先要在制作好的鹵汁中煮8-10分鐘,然后關火,浸泡在鹵汁中半小時以上,可根據鹵的味道來決定是否繼續浸泡。
    2021-05-12

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