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    虎皮雞爪是怎么制作而成的

    作者: 編輯: 來源: 瀏覽量:1 發布日期: 2021.05.04
    信息摘要:
    近段時間無骨雞爪從街邊走進商超,而虎皮雞爪也搖身一變超越火鍋成為餐飲行業中店鋪最多、創業涌入最多的品類,而在虎皮雞爪的競爭賽道中,馬商食品無…

    近段時間無骨雞爪從街邊走進商超,而虎皮雞爪也搖身一變超越火鍋成為餐飲行業中店鋪最多、創業涌入最多的品類,而在虎皮雞爪的競爭賽道中,馬商食品無疑是發展最快也最為亮眼的佼佼者。馬商食品的虎皮雞爪不僅為95%的網紅餐飲店鋪提供外,還為很對電商提供代加工等服務。

    虎皮雞爪

    但是虎皮雞爪是怎么制作而成的呢


    原料:雞爪、生姜片、蒜瓣碎、干辣椒、白糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜各適量。

     1、雞爪剪掉趾甲并切開,洗凈后放入鍋里并加適量冷水,再加料酒和生姜片煮開2分鐘,撈出浸入冷水里泡至雞爪涼透,洗凈。

     2、雞爪洗凈后先晾干表面的水分,然后用蜂蜜和白醋混合均勻,刷在雞爪的表面,再晾干。

     3、鍋里倒入足量的油燒至五六成熱,下入雞爪后馬上蓋上鍋蓋,炸到雞爪表面呈金黃色時撈起瀝油,再放入冷水或冰水里浸泡1小時以上。

     4、撈出泡好的雞爪放入燒開的蒸鍋里,大火開蒸。蒸雞爪的時候把生姜片、蒜瓣碎、干辣椒段、白糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬和麻油混合成醬汁,待用。

     5、雞爪蒸15分鐘左右打開鍋蓋,倒入醬汁拌勻后再蒸20分鐘,關火出鍋。

     馬商食品生產的每一款產品,都按照專業嚴謹的開發流程,從原料、配方到檢驗,功能功效應用評價,以及安全性、穩定性檢測等,都是規范專業嚴謹的作業。同時,客戶在選擇產品時也有一套嚴謹的確板封板流程,從產品的選擇、調整、確認、生產封樣等嚴格把關,確保產品品質始終如一。


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